Tugas eksplorasi lapangan Pengantar Bisnis Ritel

Untuk melihat kondisi toko-toko ritel yang ada di sekitar kita. Mana saja toko yang ramai dan yang sepi dan apa kira-kira yang menjadi penyebab sebuah toko sepi dan mengapa ada yang ramai ?

Kemarin saya telah melakukan eksplorasi lapangan di beberapa superstore di antaranya adalah “Market Place” dan “ParknShop”. Keduanya sama-sama menyediakan berbagai kebutuhan bahan pokok, tidak hanya itu saja mulai dari makanan, minuman, sabun cuci, pembersih lantai dan apa saja yang diperlukan untuk kebutuhan rumah lainnya. Tapi ada satu perbedaan yg sangat menonjol yang saya lihat di antara kedua toko itu yaitu ramai pelanggan dan yang satunya sepi.

ParknShop yang selalu ramai pengunjung

Beberapa alasan orang belanja di ParknShop berdasar survei yang saya lakukan:

·         Tempatnya  luas dan produknya lengkap, sesuai dengan kebutuhan orang di sekitarnya

·         Banyak pilihan sayur, buah, dan dagingnya segar

·         Harganya kompetitif, banyak promosi

·         Ruang dan penataan barangnya rapi dan bersih

·         Mudah di jangkau oleh pembeli

·         Ada pentunjuk arah tempat menaruh barang, sehingga pembeli dapat dgn mudah mendapatkn barang yg di inginkan

·         Fasilitas yg memadai, seperti card member,troli belanja, paket hantar ke rumah sesuai dengan banyaknya barang pembelanjaan

Market Place yang tidak begitu ramai pengunjung

Adapun beberapa alasan kenapa “market place” ini keliatan sepi pengunjung di bandingkan “parknshop” tadi menurut survei yang saya lakukan diantaranya adalah:

·         Tempatnya kurang strategis, kebanyakan yang membeli di sini adalah orang yang lagi jalan” karena tempatnya di mall yang agak masuk kedalam

·         Tempatnya luas dan berbelok-belok walaupun ada petunjuk arah tetap saja mebingungkan bagi orang yang belum terbiasa belanja di tempat itu

·         Produknya berkualitas dan mahal

·         Sedikit promosi produknya

·         Kebanyakan produk yang di jual adalah produk yang tahan lama, fresh produknya sedikit jadi tidak banyak pilihan. Contoh fresh produk (sayur,buah,daging)

Itulah beberapa alasan menurut survei yang saya lakukan di antara kedua superstore tersebut.

Dan yang paling penting dalam mengelola usaha toko menurut saya adalah : variatif produknya, bagus, inovasi, baik dan ramah dalam pelayanan, strategi, promosi, serta pendekatan ke konsumen.

Adapun hambatan terbesar dalam memulai usaha toko adalah :

·         Banyaknya pelaku usaha yang sejenis / persaingan.

·         Turunnya daya beli konsumen

·         Akses permodalan dan pembiayaan yang kurang mendukung

·         Akses informasi, regulasi, dan perijinan

·         Perpajakan

Rencana saya untuk mengatasi hambatan............

·         Kualitas management ritel yang lebih disempurnakan, meliputi : konsep bisnis, desain tata letak display barang, management stock dan pergudangan, management keuangan,  peningkatan promosi melalui internet, iklan tv, sebar katalog dan brosur, kerjasama dengan Event Organiser untuk membuat acara yang sama-sama menguntungkan antara EO dan Retailer, Selalu update trend budaya, style, informasi terkini tentang produk yang laris di pasaran, produk yang ramah lingkungan, mengikuti karakteristik pasar.

·         Kualitas SDM ditingkatkan, meliputi : pelayanan terhadap konsumen, penampilan para karyawan, kesejahteraan karyawan, pelatihan-pelatihan guna meng-upgrade pengetahuan dan atitude karyawan.

·         Penggunaan dan pengembangan Teknologi Informasi,  guna mempermudah pengolahan data, serta kecepatan dan keakuratan pengambilan keputusan.

Business Model Canvas

BMC tabel

Persediaan Barang

1.    Salah satu hal yg terpenting dalam ritel adalah mengenai persediaan barang dagangan, menurut anda supaya kita tidak kehabisan stock, langkah apa yang harus di lakukan ? Bagaimana model perhitungannya ?
JAWAB :
Yaitu dengan memilah barang pada item persediaan barang, dikelompokkan menjadi 2 bagian penting yakni Fast Moving Item dan Slow Moving Item. Fast Moving Item adalah barang yang perputarannya cepat, sering dibeli pelanggan. Sedang Slow Moving Item adalah barang yang perputarannya lambat, jarang dibeli pelanggan.

Selain itu kehabisan stock juga terkadang juga bisa terjadi pada level supplier, bisa karena pengiriman yang terlambat atau barang di supplier juga habis.

Langkah lain guna mengatasi kehabisan stock selain dengan memilah barang, juga menerapkan pengendalian stock inventory, pengecekan ketersediaan barang, adanya backup stock, perincian penjadwalan pemesanan barang beserta jumlahnya, dan memprediksi permintaan barang guna mendukung sistem pembelian.
Untuk membantu mengelompokan barang inventori kita menggunakan metode rumus Pareto Rules, yakni dalam suatu data yang berjumlah besar, bila data tersebut diurutkan dan dicari kontribusinya maka akan terbentuk perbandingan 20:80. 20% bagian inventory yg memberikan kontribusi 80%  angka penjualan, maka inilah yang kita sebut Fast Moving Item, sedang sisanya adalah Slow Moving Item.

2.    Barang dagangan bisa di bagi kedalam berapa jenis ? Sebutkan jenis-jenis nya ?

     JAWAB :

     Terbagi dalam 2 kategori, Fast Moving Item (Item barang dengan perputaran cepat) dan Slow Moving Item (Item barang dengan perputaran lambat)

3.    Untuk melayani pelanggan kita perlu memperhatikan 3P, yaitu : People, Process, Physical Evidence, apa maksudnya ?
Coba jelaskan sesuatu dengan yang anda pahami dan bagaimana hal ini di terapkan diritel yg akan anda kelola.

      JAWAB:

Ø  People

Yakni tentang SDM (sumber daya manusia) yang nantinya berperan dalam pelayanan pelanggan mestilah rapi, ramah, terampil, dan cekatan dalam pelayanan.

Ø  Process

Mesti harus ada sebuah training untuk membuat suatu standart baku pelayanan.
Contoh : Jika kita punya sebuah toko retail dengan beberapa karyawan, maka harus ada standart yang sama ketika pelanggan masuk toko kita, misal dengan ucapan keramahan selamat datang dan menyebutkan motto toko kita, atau ketika ada pelanggan bingung mencari produk, maka ada standart yang sama untuk membantu pelanggan tersebut, misal : sebutkan nama karyawan tersebut dan ucapan penawaran bantuan.

Ø  Physical Evidence

Bukti konkrit pelayanan bahwa pelanggan telah dilayani dengan baik sesuai standart baku pelayanan yang telah ditetapkan.
Contoh: Kalau kita punya toko, ketika ada pelanggan masuk toko kita, yang pertama kali pelanggan rasakan adalah atmosfir toko kita, apakah pelanggan tersebut nyaman? Nyaman dengan situasi toko, dengan layout toko, kemudahan memilih dan mencari barang, informasi yang diberikan jelas.

4.       Persaingan ritel sangat ketat,kadang kita mendapatkan dari suplier tertentu, sementara pesaing kita juga mengambil dari suplier yang sama, tapi anehnya, beberapa barang yang ada di pesaing kita bisa di jual dengan harga yang lebih murah, namun herannya mesti bgtu, toko tersebut tetap bertahan dan tidak rugi, kira-kira apa strategi mereka ?
JAWAB :
- Meminimalkan margin pendapatan, fokus pada volume penjualan. Tidak masalah mengambil untung sedikit yang terpenting transaksi sebanyak mungkin, jadi didapat hasil akhir yang sama.
- mampu beroperasi dengan sangat efisien sehingga memangkas harga jual
- mampu membina emosional relationship, sehingga konsumen tidak pindah ke lain peritel, walau margin keuntungan kecil tapi kalau mampu memikat konsumen untuk selalu belanja ke tokonya tersebut, itu berarti pemasukan yang berkesinambungan.

5.       Usaha yang anda rintis sangat ramai dan laris, namun hal ini menjadi bumerang bagi anda karena pelanggan banyak yang kemudian mengeluh akibat mereka tidak terlayani dengan baik. Misalnya.....anda buka rumah makan, banyak yang antri atau ketika anda buka toko, banyak yang tidak terlayani karena terbatasnya tenaga kerja yang ada. Menambah pegawai juga bukan solusi tepat karena akan menambah biaya operasional, apa solusi yang mungkin anda bisa lakukann mengatasi hal ini ?

JAWAB :

Ø  Memperbaiki prinsip 3P (People, Process, Physical Evidence), SDM harus lebih cekatan dan disiplin. Evaluasi standart pelayanan, misal pembatasan jumlah pembelian untuk item promo. Evaluasi atmosfir toko atau rumah makan kita, buat senyaman mgkin ketika pelanggan kita antri, misal dengan mengubah dekorasi utk estetika, layout barang dan display agar lebih mudah terjangkau ketika melayani pelanggan, tambahan music agar tidak jenuh, sediakan bahan bacaan-bacaan, tempat duduk, Free WiFi.

Ø  Dengan melakukan segmentasi, agar didapat strategi yang pas untuk memberikan pelayanan yang efisien dan target yang akan dicapai.

6.       Mengapa perlu melakukan segmentasi pasar ?

JAWAB :

-          Saat ini pasar tidak mampu memenuhi kebutuhan dan keinginan semua pembeli

-          Produk / Jasa yang dihasilkan tidak dapat memuaskan semua segmen

-          Keterbatasan sumber daya

-          Efektif dan efisien, jika pesaing melakukannya dan kita tidak, maka kita akan kalah dari persaingan.

7.       Anda mempunya toko pakaian atau butik. Kebutuhan untuk menjaga toko anda atau butik di isi dengan item sebanyak mungkin dengan cepat dapat menyebabkan toko berantakan dan area penyimpanan. Anda ingin pelanggan untuk mengetahui bahwa anda akan selalu memiliki ukuran mereka, bahwa anda akan selalu memiliki banyak untuk memilih dari, dan bahwa anda bertanggung jawab dengan item penataan kembali sebelum mereka menjual keluar. Menjaga dengan persediaan anda dapat membangun kepercayaan pelanggan anda dan membuat mereka datang kembali waktu kewaktu. Bagaimana saran mengatasi penataan butik tersebut ?
JAWAB :

       Hanya mendisplay / memajang satu model, dengan satu ukuran. untuk ukuran lain disimpan di gudang,            sehingga toko terlihat lebih rapi.

8.       Bagaimana kartu stock bisa melacak kalau terjadi kehilangan ?

JAWAB :

Kartu stock tersebut menyimpan historical transaksi pada satu item, namun bagi para pekerja yang bertanggung jawab terhadap akurasi stock, kartu stock memiliki fungsi yang sangat penting yaitu sebagai dokumen kendali untuk melakukan pelacakan terhadap pergerakan barang. Kartu stock dapat diaudit dan dibandingkan dengan dokumen penerimaan/pengeluaran (yang di file oleh administrasi) untuk mencegah “manipulasi” oknum-oknum pekerja gudang.

9.       Salah satu promosi adalah Word of Mouth apa itu dan mengapa ini penting ?

JAWAB :

Dalam dunia marketing Word of Mouth adalah promosi dari mulut ke mulut. Dan mengapa penting ? sebab berguna untuk mendukung usaha perusahaan dalam berpromosi, yang meliputi usaha untuk :

1) mengubah image atau mereposisi dirinya melalui iklan / advertising atau PR,
2) mengadakan perubahan pada produk dasarnya atau memperkenalkan produk baru,
3) mengubah service atau customer support-nya kepada pelanggan setelah penjualan, dan
4) mengkomunikasikan secara one-to-one kepada pelanggan tentang bukti mengenai performance mereka yang superior.

Promosi ini dapat secara signifikan membantu bagaimana produk dan jasa bisa dibeli, persepsi pelanggan dapat dibentuk, dan tren baru juga dapat terbentuk.

10.   Sebutkan beberapa contoh Physical Evidence yang ada di Convenience store seperti 7 eleven ?

JAWAB :

-      Kemudahan akses gerai karena 24 jam
-   Kemudahan pembayaran, karena ada paket voucher, selain pembayaran cash dan debit
-   Kenyamanan pelayanan dan belanja

Refleksi Pembelajaran Akhir - JR 10

Dari awal niatan untuk belajar memang sudah ada, dan awal pertama untuk memulai mengerjakan tugas belajar disitulah mulainya, malas karena belum terbiasa dan bingung harus di mulai dari yang mana. Ibarat pisau, lama tak pernah dipakai dan diasah akhirnya tumpul. Begitulah awal yang saya rasakan waktu mau memulai mengerjakan tugas-tugas belajar. Dikarenakan itu sudah menjadi tanggung jawab saya sebagai seorang pelajar, maka saya mulai mengerjakan tugas itu semua di sela-sela waktu luang saya karena saya harus bekerja. Pelan tapi pasti, dengan kesabaran yang ekstra, komitmen yang tinggi, akhirnya saya sudah bisa mengerjakan tugas-tugas saya satu persatu walau tadinya dengan agak berat hati untuk mengerjakannya.

Dengan bekal impian, sedikit paksaan, teman PER 4 yang bersahabat dan bapak ibu dosen yang selalu siap membantu membuat saya jadi bersemangat dalam belajar.

Banyak sekali perubahan-perubahan yang saya dapatkan semenjak saya mengikuti kelas online PER 4 ini, di antaranya adalah

• Bertambah teman
• Bertambah ilmu
• Bertambah wawasan
• Mengerti langkah-langkah yang mesti disiapkan ketika akan memulai suatu usaha
• Mengerti arus keuangan dalam suatu usaha dengan benar
•  Mengerti beberapa strategi stock, pemasaran, dan inovasi dalam menjalankan usaha retail

·     Kalau jalan-jalan, dulu tanpa melihat peluang dan contoh inovasi, sekarang kemana aja pergi pikiran saya, selalu mencari yang unik dan memiliki nilai tambah pada suatu produk atau jasa yang sekiranya bisa saya contoh atau saya adopsi dan kemudian saya modifikasi sesuai usaha yang saya rencanakan.

Yang pasti adanya program ini, sangat terasa manfaatnya. Saya jadi lebih siap untuk memulai bisnis dengan terencana dan ter-managed dengan benar, dan juga bisa sharing ilmu dengan teman-taman yang lain.
Sedikit saran dari saya mungkin bisa menjadi bagian agar program ini kedepan tambah lebih baik lagi, saran saya mengenai jam kursus jika selama ini dimulai malam hari, kalau bisa ada perubahan mungkin bisa sore hari, agar badan lebih fresh mengikuti kursus program ini. 

background produk-produk kesehatan yang ditawarkan